孝感人为什么要在冬至之后熏腊肉?孝感人熏腊肉的时候有什么小技巧?

发布时间:2018-12-11 17:21:32
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12月22日是今年的冬至,冬至是农历二十四节气中比较重要的一个节日,是冬季的大节日,在孝感的农村冬至非常的重要,不仅仅是要回家过冬,还要吃饺子,在孝感过年的时候就会吃腊肉,而冬至就是开始腌腊肉的一个日期,那么为什么腊肉要在冬至之后才熏腊肉呢?

孝感人为什么要在冬至之后熏腊肉?孝感人熏腊肉的时候有什么小技巧?[图1]

在孝感的农村家家户户都会开始制作腊肉,这是农村的农民唯一能够上得了台面的招待菜之一,但是很少有人知道为什么要在冬至之后才能够开始熏腊肉。

1、气温

孝感人为什么要在冬至之后熏腊肉?孝感人熏腊肉的时候有什么小技巧?[图2]

当时令到了冬至,一年中最冷的时候就来了,虽然腊肉是一种能够长期保存的食物,但是在天气比较暖和的时候,是不能够熏腊肉的,因为气温太高,在腊肉的熏制过程中是很容易变质的,就算是没有放坏味道也没有那么好,所以农村的人一般都是在天气最冷的那几天来熏腊肉。

2、食用时间

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